南国酒镇 | 古法双蒸炖鱼头、醉翁鸡…带你品味九江酒文化

南海九江，南国酒镇

有华人的地方就有九江双蒸酒

这口“故乡水”你一定有所耳闻~

走进全国首家米酒文化博物馆

国家AAA旅游景区

佛山市工业旅游示范点

九江双蒸博物馆

循着酒香细味它的前世今生

而经过全新装修升级的粤宴楼

更是拥有非一般的新体验

（戳视频抢先揭秘👇）

古法双蒸炖鱼头

还未上桌，远远地就闻到透出甜味的酒香

鱼头被满满的酒汤浸泡

这就是佛山市粤菜名菜

古法双蒸炖鱼头

入口稍甜，香甜的酒香在口腔中弥漫

令人迷醉，吃着吃着就上瘾啦

半支九江双蒸酒

精心挑选大头鱼的鱼头

熬煮70分钟

这一口，滴酒不沾的人也着迷！

天气这么冷，尝过鱼汤后身子暖暖的

很是舒服

贴心的给你准备了制作食谱哦↓↓↓

金牌醉翁鸡

一滴九江酿惹得百味鲜皮香肉滑，米酒提鲜这就是佛山市粤菜名菜金牌醉翁鸡

广东人常说，“无鸡不成宴”

“醉翁之意不在酒，在乎啖鸡之时也。”

加上九江米酒，更能亲自体验“醉翁之意”！

鸡肉滑嫩鲜美

作为佛山名菜之一，自是不能错过

在“酒缸”长大的九江人

喝酒是本能，用酒烹饪美食是才能

几乎每个九江人家的灶头

都放有一瓶九江双蒸酒来调味

经由酒的提味后，

都能使香气和质感飞跃一个档次。

（戳视频教你DIY醉翁鸡）

醉蟹

在九江，美酒与美食从不分家

秋风起，螃蟹肥

识饮识食的九江人自然不会错过这种美味

美酒与螃蟹擦出的火花让人倍感惊喜

选用三两到半斤之间的螃蟹

经过简单的清洁、辟腥煮熟后

用九江酒厂的陈年太雕、药材、香料等

材料做出太雕水

再把煮熟的螃蟹放进去浸泡12小时左右

就大功告成了！

醉蟹不同于清蒸大闸蟹的鲜香

反而带有了太雕酒独特的

馥郁醇香，芳香无腥，香甜味美

肉质鲜嫩，口口回甘

令不少慕名来尝鲜的食客食到“舔舔脷”

酒香猪油捞饭

看似简单的猪油捞饭却并不“简单”。
简单的是它的食材，只有四样：
猪油、酱油、葱花、白饭，
混在一起拌匀就可开吃。

不简单的是对于食材的“讲究”：
米饭是好米，猪油得干净卫生，
还是吃酒糟长大的猪

粒粒分明的白米裹着猪油和酱油，
泛着亮晶晶而诱人的光泽，
入口没有丝毫油腻感，
在嘴里四散开来的全是恰到好处的香味

猪油拌饭，对于很多六七十年代生的人来说
更是童年记忆里难得的美味了

独具渔乡特色，坐在“渔船”里品尝美味佳肴。

还有更多全酒宴菜式等你来品尝

主题房间大升级

经过重新升级装修的粤宴楼

别出心裁地设计了八大主题房间

渔耕粤韵、南国酒镇、鼓舞龙腾

翠竹鹭影、儒林雅士、陶醉岭南……

渔耕粤韵↑

鼓舞龙腾↑

房间融入龙狮、米酒、渔船、镬耳屋

等独具九江特色的元素

让游客身临其境

吃饱喝足消消食~

下楼又是一个必打卡之处

九江双蒸博物馆市级工业旅游示范点

日前，佛山市文化广电旅游体育局开展了佛山市工业旅游示范点培育和评定工作，经发起、申报、评审等环节，拟评定九江双蒸博物馆等七个基地为首批佛山市工业旅游示范点。

九江双蒸博物馆，是广东省九江酒厂有限公司于2008年投资兴建，2009年底正式建成全国首家米酒文化博物馆。2017年，更“升级”为国家AAA旅游景区。博物馆免费对外开放并提供导赏服务。

“巷巷有酒坊、街街有酒店、人人论酒经”，岭南水乡建筑风格，逼真的人物蜡像重现古代酒铺、戏台、米坊、酒坊、码头等历史场景，让你仿佛循着酒香，穿越古今，看看古代的酒铺，品尝来自古代的美酒。

九江双蒸博物馆手信销售区

游玩指引

坐标：九江双蒸博物馆地址：佛山市南海区九江镇沙口工业区惠民路12号开放时间：每天9:00-16:30（16:00停止入馆）领票方式：门票全免，需提前预约（戳此了解预约流程），并提供免费讲解服务及试饮粤宴楼咨询热线：0757-86509092温馨提示：全酒宴的酒主要还是调味作用，很容易就会挥发，所以吃完全酒宴用酒精测试仪检测还是合格的。如果你要品尝店家赠送的陈年佳酿，那饭后就得乖乖当乘客哦。

在酒香之中穿梭历史长河

感受传承百年的“非遗”技艺

品尝陈年佳酿

享用特色全酒宴

约上亲朋好友，走起吧~

来源：佛山新闻网、南海旅游

编辑：佛山新闻网 丁锦漩